SKŁADNIKI na 6 babeczek:
- 100g mąki
- 25g miodu
- 80g jogurtu greckiego
- 50ml mleka
- 25ml oleju rzepakowego
- 1 jajko
- aromat
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 dojrzałe banany
- 100 ml oleju rzepakowego (rafinowanego – lepiej znosi wysokie temperatury)
- 2 jajka
- 250 g mąki pszennej razowej/graham (typ 1850 – taki przemiał zachowuje w mące więcej minerałów)
- 1/2 łyżeczki sody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 szklanki siekanych migdałów (najlepiej tych ze skórką)
Banany rozgniatamy widelcem w misce – nie musi być bardzo dokładnie. W większej misce ubijamy/miksujemy olej z jajkami i dodajemy mąkę, sodę, proszek do pieczenia oraz cynamon. Po połączeniu składników dodajemy banany i miksujemy na jednolitą, lekko lejącą masę. Na koniec dodajemy migdały i delikatnie mieszamy wszystko łyżką. Migdały możecie zastąpić siekanymi orzechami włoskimi. Ważne aby nie były zbyt drobno pokrojone – mają chrupać podczas jedzenia. Jeżeli potrzebujecie upiec babeczki o delikatnej konsystencji dodajcie zamiast migdałów czy orzechów czubatą łyżkę masła orzechowego.
PIECZENIE – 20 minut – 200 stopni - Przekładamy do foremek i pieczemy 20 minut w 200 stopniach.